Tutti sanno che il 14 febbraio è la festa dedicata a San Valentino, una festa particolarmente attesa dalle coppie di innamorati, ma chi era San Valentino? Non tutti conoscono la storia del santo da cui ha avuto origine la festa e perché festeggiamo proprio San Valentino come patrono degli innamorati.

Come gran parte delle feste in ambito cattolico, la festa nasce dalla volontà di cristianizzare un rito di origine pagana: si tratta in questo caso del rito della fertilità.

All’epoca dei romani si credeva che febbraio fosse il mese in cui ci si preparava alla stagione della rinascita, in questo periodo si effettuavano delle pratiche che vennero considerate licenziose, per cui nel 496 d.c, Papa Gelasio annullò la festa pagana, decretando che venisse seguito in sostituzione il culto di San Valentino. Perché proprio questo santo? San Valentino era un vescovo romano nato a Terni, nel 176 d.c, secondo la leggenda divenne patrono degli innamorati perché celebrò l’unione proibita fra un legionario romano di fede pagana e una giovane cristiana, onorando l’amore sopra ogni cosa.

Decorazioni 

Per festeggiare la festa degli innamorati non è affatto necessario prenotare in un costosissimo ristorante oppure concedersi una serata fuori: si può organizzare una cena romantica e speciale anche tra le mura domestiche.

A casa propria, inoltre, è possibile ricreare l’atmosfera perfetta per celebrare la festa degli innamorati, semplicemente adottando delle piccole accortezze: si tratta di sistemare un paio di decorazioni, programmare il menù e creare l’atmosfera giusta.

Creare l’atmosfera

Decorare casa per San valentino è il primo passo per creare la giusta atmosfera, bastano piccoli accorgimenti per rendere speciale la serata; dei fiori freschi sistemati in un bel vaso all’ingresso, luci soffuse, qualche candela per scaldare l’atmosfera e cuscini a forma di cuore sparsi per casa.

Dopo aver decorato casa è arrivato il momento di dedicarsi alla cena ecco alcuni consigli per organizzare un menù di San valentino facile e veloce per una serata perfetta e romantica senza stress.

Antipasto: insalata caprese romantica

Ingredienti:

•1 mozzarella

•1 pomodoro da insalata grande

•Olio extra vergine di oliva, sale e pepe q. b,

•Basilico fresco q. b,

•2 stampini a forma di cuore

Procedimento:

Sgocciolate la mozzarella dal liquido di conservazione e tamponatela con carta assorbente. Tagliatela a fette, poi incidetele con uno stampino a forma di cuore.

Lavate il pomodoro, tagliatelo a fette non troppo sottili; sistemate i cuori di mozzarella e le fette di pomodoro nei piatti, alternandoli e sovrapponendoli leggermente. Condite con sale, pepe e origano, poi irrorate con un filo di olio, terminate il piatto con basilico fresco.

Primo piatto: risotto degli innamorati

Ingredienti:

•120 g di polpa di granchio,

•100 g di pomodorino,

•1 spicchio di aglio,

•160 g di riso,

•mezzo porro,

•1 noce di burro,

•mezzo bicchiere di spumante,

•250 ml di brodo vegetale,

•1 cucchiaio di mascarpone,

•paprika dolce,

•olio extravergine di oliva e sale q.b.

Procedimento:

Pulite il porro e affettatelo sottilmente e fatelo a appassire in una casseruola con una noce di burro. Lavate e tagliate i pomodorini e preparate la polpa di granchi.

Fate soffriggere l’aglio con un filo di olio, aggiungete poi i pomodorini e la polpa di granchio, salate e lasciate cuocere per una decina di minuti. 

Aggiungete il riso ed il porro e lasciatelo tostare per qualche minuto, sfumate poi con lo spumante. Coprite con il brodo, salate e portate a cottura, circa 15 minuti. A fine cottura, aggiungete al risotto la polpa di granchio, il mascarpone e la paprika.

Per impiattare utilizzate uno stampo a cuore, decorate con peperoncino intero e servite il vostro risotto degli innamorati.

Secondo piatto: spiedini di gamberi e zucchine

Ingredienti:

•800 g di gamberi,

•3 zucchine,

•olio extravergine,

•pangrattato,

•sale e pepe q.b.

•stecchi per spiedini

Procedimento:

Prima di tutto, mettete a mollo gli stecchi in acqua fredda. Togliete le teste ai gamberi, eliminate il carapace lasciando, a piacere, la coda attaccata. Privateli dell’intestino. Lavate le zucchine e con una mandolina, tagliate a nastri di 3 mm. Avvolgete ciascun gambero in una fetta di zucchina e infilateli via via negli stecchini. Procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.

Pennellate le zucchine e i gamberi con dell’olio extravergine di oliva e passateli nel pangrattato facendo una leggera pressione in modo da farlo aderire. Trasferiteli su una teglia rivestita di carta forno, salate, pepate e irrorate con altro olio a piacere. Cuoceteli nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti, girandoli da entrambi i lati.

Dolce: semifreddo al fondente

Ingredienti:

•200 ml di panna fresca liquida,

•150 g di cioccolato fondente,

•100 g di lamponi,

• di zucchero

•5 tuorli d’uovo,

•5 g di gelatina in fogli

Procedimento:

Per prima cosa, mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda, per 10 minuti. Nel frattempo, sciacquate i lamponi e versateli in un pentolino dal fondo antiaderente, insieme allo zucchero semolato e a un goccio di acqua.

Portate sul fuoco dolce, unendo anche la gelatina ben strizzata, finché i frutti non avranno creato una sorta di marmellata. Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria. Incorporate poi al cioccolato fuso, la salsa di lamponi e i due tuorli d’uovo. Amalgamate bene e lasciate raffreddare il tutto.

Montate a parte la panna a neve e unitela al composto ormai freddo, mescolando molto delicatamente con una spatola, dall’alto verso il basso per non rischiare di smontare tutto.

Procuratevi degli stampini a forma di cuore, versatevi il composto e conservate in frigorifero per una notte. Rovesciate poi il semifreddo al fondente su un piattino, decoratelo a vostro piacimento con   salsa ai lamponi o con della panna montata.

 Buon San Valentino!